Le thé est la boisson la plus consommée au monde après l'eau. Pourtant, derrière ce mot simple se cachent des univers très différents. Blanc, vert, oolong, noir, pu-erh… tous proviennent du même arbuste, le Camellia sinensis, mais c'est leur mode de récolte et de transformation — notamment le niveau d'oxydation — qui leur confère des saveurs, des couleurs et des vertus uniques.
🤍 Le thé blanc
Le thé blanc est le moins transformé de tous. Les feuilles sont simplement cueillies (souvent les bourgeons et les jeunes pousses) puis séchées à l'air libre.
Résultat : une liqueur pâle, aux arômes délicats de fleurs et de miel, avec une douceur naturelle. Riche en antioxydants, il est idéal pour une dégustation tout en finesse.
- Température : 75–85 °C | Durée : 3 à 5 min
🍵 Le thé vert
Non oxydé, le thé vert conserve toute sa fraîcheur végétale. Selon son origine, il peut être herbacé et légèrement amer (Chine) ou umami et soyeux (Japon, comme le Sencha ou le Gyokuro). Tonique et riche en catéchines, c'est le thé de la vitalité.
- Température : 75–80 °C | Durée : 2 à 3 min
🌿 Le thé oolong
À mi-chemin entre le thé vert et le thé noir, le Oolong est partiellement oxydé (de 15 % à 85 % selon les variétés). Cette complexité lui confère des arômes évolutifs : floral, fruité, boisé ou torréfié. Il peut être infusé plusieurs fois, révélant à chaque passage de nouvelles nuances.
- Température : 85–95 °C | Durée : 4 à 5 min
🍂 Le thé noir
Totalement oxydé, le thé noir offre une liqueur ambrée à brune, aux saveurs corsées, maltées ou épicées. C'est le thé du matin par excellence, parfait nature, avec un nuage de lait ou une tranche de citron. Darjeeling, Assam, Yunnan… chaque origine a sa personnalité.
- Température : 80–95 °C | Durée : 3 à 5 min
🌍 Le pu-erh
Le pu-erh est un thé à part : il est fermenté, parfois pendant des années, comme un grand vin. Originaire du Yunnan (Chine), il développe des arômes terreux, boisés, voire légèrement fumés. Il existe en version sheng (cru, qui vieillit lentement) et shou (mûr, fermentation accélérée). Un thé de connaisseur, aux vertus digestives reconnues.
- Température : 95–100 °C | Durée : 3 à 5 min
Conclusion
Chaque type de thé est une invitation au voyage. Que vous soyez amateur de douceur, de fraîcheur, de complexité ou de profondeur, il existe un thé fait pour vous. Explorez nos sélections artisanales et laissez-vous guider par vos sens.